Yeşil Mercimekli Haşhaşlı Kıtır Börek

Malzemeler 

• 4 adet yufka 

Mercimekli harç için  malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet ince doğranmış küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı acı biber salçası ( acı seviyorsanız)
• arzu ettiğiniz miktarda dövülmüş ceviz
• 1çay kaşığı kimyon
• karabiber,kırmızı biber, tuz
• zeytinyağı

• 1 su bardağına yakın haşhaş ezmesi
• haşhaş ezmesini inceltmek için zeytinyağı

• Bir tavaya soğanı ve zeytinyağını ekleyip, soğan pembeleşip yumuşayana kadar soteleyin.
• Salçaları ve baharatları ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
• Haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip, tüm malzemeler bütünleşecek şekilde karıştın ancak mercimeği ezmemeye özen gösterin.
• Harcı ılıması için bir kenara alın. Ilıdıktan sonra dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
• Haşhaşı incelmek için içerisine zeytinyağı ekleyin. Aldığınız markaya göre haşhaşın kıvamı değişebiliyor o nedenle zeytinyağ için net bir ölçü vermek istemiyorum. Sürülebilir akışkan bir kıvamda olmalı haşhaş ezmeniz zeytinyağıyla karıştırdığınızda.
• Bu arada fırınınızı önceden 200 C'de ısıtmaya başlayın.
• Tezgaha bir adet yufkayı serin ve hahaş ezmesini bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün.
• Diğer yufkayı üzerine kapatın ve aynı şekilde haşhaş ezmesi sürün.
• 12 eşit üçgen parçaya kesin. Her bir üçgenin ucuna bolca mercimekli iç harçtan koyun ve kenarlarını içeri katlayarak sarın. 
• Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Toplam 24 adet börek hazırlayabilirsiniz 4 adet yufkayla.
• Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizdiğiniz böreklerin üzerine artan haşhaş ezmesinden biraz daha sürerek fırına verin kızarana kadar pişirin.

Notlar