Tiramisu Cake 

Tiramisu Kek

• 300 gr un
• 2 1/2 tatlı kaşığı espresso kahve
• 1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 275 gr toz şeker
• 3 adet yumurta akı
• 1 adet L yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 100 ml sıvı yağ
• 200 ml süt 

• Fırını 175 C'de önceden ısıtın ve gerekirse yağlayın. Ben döküm bir kalıp kullandığım için yağlamam gerekmedi. 
• Un, kabartma tozu, espresso kahve ve tuzu bir kap içerisinde karıştırıp kenara alın.
• Standlı mikserin karıştırma kabına yumurta aklarını, yumurtayı, şekeri ve vanilyayı ekleyip 5 dakika kadar hacmi neredeyse  katına çıkıp, köpüksü bir hale gelene kadar çırpın.
• Ardından akıtarak yağı ekleyin ve homojen bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Düşük devirde çırpmaya devam ederek, karışımını 3 seferde olacak şekilde harca ekleyin.
• Harcı kalıba boşaltın ve 35-40 dakika kadar pişirin. Kürdan testiyle kontrol ederek çıkarın ve ılıması için kenara alın. 
• Kek ılıdıktan sonra bir kürdan yardımıyla delikler açın ve soğumuş olan kahveli şerbeti kekin üzerine gezdirin. Kek şerbeti çektikçe geri kalan şerbeti ilave ederek şerbetin tamamını kullanın, dinlenmesi için 1 saat kadar buzdolabına kaldırın.
• Keki buzdolabından çıkarıp hazırlamış olduğunuz kremanın tamamını kekin üzerine sürün. Kakao serperek servis yapın. 

• 80 ml su
• 7o gr toz şeker
• 2 yemek kaşığı irish cream kahve şurubu
• 1 yemek kaşığı espresso kahve 

Krema için malzemeler

• 200 ml soğuk krema 
• 200 gr taze krema peyniri ya da  labne peyniri
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Kremanın hazırlanışı

• Öncelikle krema ve taze krema peynirinizin soğuk olması önemli bu nedenle kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
• Taze krema peynirinin paketini açıp üzerinden bir kaşık aldıktan sonra altta kalan fazla suyunu mutlaka süzün. Kullandığınız kremanın da benzer şekilde kutusunun dibinde birikmiş su var ise süzerek kullanmaya özen gösterin. Homojen bir kremaysa olduğu gibi kullanabilirsiniz.
• Standlı mikserin karıştırma kabına önce soğuk kremayı ekleyin ve hacimlenene kadar çırpın.
• Ardından taze krema peynirini ve pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam edin. Yoğun akışkan olmayan bir kıvamda olmalı. 
• Krema kıvamınız kullandığınız kremanın markasına göre değişebilir. Bu nedenle yumuşak olursa 1-2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı ilave edebilirsiniz gerekirse. Ben bu tarifte eklemedim.
• Pudra şekerinin miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz, 4  yemek kaşığı pudra şekeri benim için ideal. Tadına bakarak kontrol edip, pudra şekeri miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Hazırladığınız peynirli kremayı kullanacağınız zamana kadar buzdobında soğuk olarak muhafaza edin.

Notlar

• Tarif  foodduchess.com' dan uyarlanmıştır.
• Tarifte kullandığım kalıp  Akayev 26 cm Taç döküm tart kalıbıdır.
• Labne ya da taze krema peyniri yerine orjinaline uyarak mascarpone peyniri de kullanabilirsiniz.
• Krema bazlı bir kek olduğu için buzdolabında üzerini kapatarak muhafaza etmenizi öneririm. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bir müddet bekletebilirsiniz.
• İsmi kek olsa da daha ziyade tart kek dokusunda dolgun bir kek formundadır, yumuşacık pofuduk bir kek değildir.