Beef Pilav with Chickpeas and Crispy Almonds

Kızım sevdiği yemekler için  "bunu unutma" listesi yapar ve sanırım bu pilav liste başında yer alıyor. Öyle çok seviliyor ki evimizde, haftada 2 kez yaptığım olmuştur bir çok kez. Pilavın malzemeleri ve görüntüsü Özbek pilavını hatırlatacaktır eminim size ve çok haklısınız çünkü bn bu pilavı Özbek pilavından yola çıkarak kendi damak zevkime göre hazırladım, bu nedenle etli nohutlu pilav olarak isimlendirmeyi tercih ettim.

Özbek pilavından farklı, basmati pirinç ve kuzu eti yerine baldo pirinç ve dana antrikot,bolca nohut ve baharatlarla hazırlıyorum pilavı. Yanında bir bardak köpüklü ayran ve belki turşuyla tek başına bir ana yemek bence bu pilav. Ziyafet sofralarınız için de çok şık bir yemek olabilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 300 gr dana antrikot ( kesme şeker büyüklüğünde doğranmış
• 1 adet küçük soğan ( ince kıyılmış)
• 2 orta boy havuç ( ince şeritler şeklinde doğranmış)
• 1 su bardağı nohut
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı  taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı kişniş
• tereyağı 
• zeytinyağı
• sıcak su
• üzerine serpmek için file badem