Kakaolu ve Cevizli Muzlu Baton Kek

Şubat 28, 2020

Chocolate Walnut Banana Bread 

Muzlu kek sevenler kulübünden misiniz? Bu kek ile bende kulübe üye oldum sonunda :) Muzun pişmiş lezzetini ve kokusunu sevmiyordum bu tarifi deneyene kadar. Malzeme listesindeki hatırı sayılır miktarda tarçın ve muskat, bir de kekin kakaolu olması fikrimi değiştirmemde epey fayda sağladı ve beni rahatsız eden o pişmiş muz kokusunu epey bastırdı geriye lezzeti kaldı. Uzun sözün kısası bloğumda yer almasını isteyecek kadar sevdim bu keki. İyice olgunlaşmış muzları değerlendirmek için güzel bir yöntem. Bu arada başka nasıl değerlendirebiliriz olgun muzları? Benim en çok tercih ettiğim yöntemlerin başında yulaf, süt, bal ile muzlu süt yapmak geliyor, diğer bir alternatif dondurulmuş olgun muzları kakao ile çırparak dondurma gibi tüketmek.


Muzları bu derecede karartmayı nasıl becerdim bilmiyorum ama kabuğunu soyduğumda içinden sapsarı mis gibi kokan bir muz ile karşılaştım.Dış görünüşe aldanmamak gerektiği bir kez daha kanıtlandı yani. :) Sözü daha fazla uzatmadan tarife geçiyorum hemen.




Muzlu Kakaolu Baton Kek
Malzemeler (1 cup:250 ml ölçüsü ile )
  • 175 gr 1 1/4 cup  un
  • 25 gr  1/4 cup kakao
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 3/4 tatlı kaşığı muskat rendesi
  • 1 1/4 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 fiske tuz
  • 3 adet çok olgun muz
  • 75 gr 1/3 cup eritilmiş tereyağı
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 100 gr toz şeker
  • 50 gr 1/2cup  iri parçalanmış ceviz
üzeri için
  • beyaz damla çikolata




Hazırlanışı
  • Fırınınızı önceden 175 C’de ısıtın.
  • Kuru malzemeleri un, kakao, karbonat, karbonat, tarçın tuz ve muskatı biraraya getirin.

  • Olgun muzların kabuklarını soyarak bir karıştırma kabına alın ve çatal yardımıyla pürüzsüzce ezin. Erittiğiniz tereyağını ekleyip karıştırın.
  • Yumurta ve toz şekeri de ekleyip homojen bir karışım haline getirin.

  • Unlu karışımı eleyerek sıvı karışıma ekleyip br spatula yardımıyla katlama yöntemiyle ( alttan alarak) karıştırın. Homojen bir kek karışımı olmasına özen gösterin ancak çok fazla çırpmamaya da dikkat edin.
  • Yağlı kağıtla kapladığınız baton kek kalıbınıza kek karışımını boşaltıp üzerine arzu ettiğiniz çeşit çikolata parçası serperek fırına verin.

  • 50-60 dakika arası kontrollü olarak pişirin. Benim kekim 50. dakikada kürdan testini geçiyor.
  • Fırından çıkardığınız kekin oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Notlar
  • Tarif, delightfulplate.com’dan uyarlanmıştır.
  • Tarifte kullandığım tereyağ yerine aynı miktarda fındık yağı da kullanabilirsiniz.
  • Kekin üzerine beyaz damla çikolata tercih ettim, farklı alternatiflerde kullanabilirsiniz. Bitter çikolata parçaları, ceviz parçaları vs…
  • Kekte kullanılan baharatlar oldukça dengeli ancak sevmiyorsanız damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.
  • Bu tarifte de olduğu gibi tüm tariflerimde kullandığım yumurta organik yumurtadır.
  • Muz gibi meyve ile hazırladığım kekleri daha uzun ömürlü olması açısından buzdolabında muhafaza ediyorum. Servis etmeden bir müddet önce buzdolabından çıkarıp servis edebilirsiniz. 
  • Keki mikrodalga fırında hafifçe ısıtıp üzerine çikolatalı fındık kreması ve çilek dilimleriyle servis etmenizi öneriyorum harika oluyor.

You Might Also Like

0 comments

Yazdırılabilir Tarif