Ispanağı en çok salata olarak tüketmeyi seviyorum. Öyle ki pazarda karşıma bebek ıspanak çıktığında resmen heyecanlanıyorum. Bu heyecana bir de kan portakalı bulmanın heyecanı karışınca ortaya çok sevdiğim bu salata çıktı. Salata malzemeleri için özellikle ölçü belirtmedim arzu ettiğiniz miktarda kullanabilirsiniz dilediğiniz malzemeyi. Fikir vermesi amacıyla paylaşıyorum bu salata tarifini. Bu salatada kullanmadım ancak pancar da çok yakışıyor portakallı ve ıspanaklı salatalara.
Siz de kendi damak zevkinize göre farklı malzemeler ekleyerek hazırlayabilirsiniz kan portakallı vinegret soslu ıspanak salatanızı.



Malzemeler

• Kuzu/ bebek ıspanak
• nar taneleri
• keçi peyniri
• kan portakalı segmentleri
• ince dilimlenmiş yeşil elma

üzerine

• kaju fıstığı
• kavrulmuş susam

Kan portakallı vinegret sos (Arman Kırım tarifiyle)

•  1/2 bardak taze sıkılmış kan portakalı suyu
• 2 yemek kaşığı balsamik sirke
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 tatlı kaşığı bal
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tüm malzemeleri blender içerisinde birkaç dakika çırparak hazırlayabilirsiniz.

Salatayı hazırlarken

• Salata hazırlarken en dikkat ettiğim noktalardan biri salata malzemelerinin taze olması ve çok iyi yıkanması. Özellikle ıspanak gibi yeşillikleri iyice yıkayıp kumundan arındırmak ve sirkeli suda bekletmek çok önemli. 
• Salata yapraklarının kuru olması da bir başka önemli nokta. Salata yapraklarının sosu daha iyi tutabilmesi için salata yapraklarının mutlaka kuru olması gerekli.
• Kan portakallı salatayı hazırlamak için, arzu ettiğiniz miktarda tüm salata malzemelerini ve kan portakallı vinegret sosu bir kap içerisinde güzelce harmanlayın.
• Servis için tabağa aldığınız salatanın üzerine kavrulmuş susam  serpip, kaju fıstıkları atarak servis yapabilirsiniz.