Japon Atıştırmalığı Çikolatalı Çubuklar (Pocky Çubukları)

Ocak 23, 2019

Pocky Sticks 
Geçen sene yılbaşı döneminde hazırladığım bu Japon atıştırmalığı Pocky çubuklarını bu sene yılbaşı döneminde hazırladım. Tamamen tesadüfen yılbaşı dönemine denk gelse de, çocukları keyiflendirmek hatta onlarla beraber hazırlayıp arkadaşlarına armağan etmeleri için iyi bir fikir olması bu tesadüfü anlamlandırdı. Hazır ve katkılı atıştırmalıklar yerine hem çok az malzeme ile hem de kolay hazırlanan çikolatalı çubukları seveceğinizi umarım. Ben orjinaline uygun olması açısından mümkün olduğunca ince kesti çubukları. Böyle ince kesmek zor gelirse daha kalın çubuklar da hazırlayabilirsiniz. Tereyağı lezzetini derinden hissettiren ve çok hafif tatlı olan bu çubuklar, farklı çeşitlerde çikolata kaplaması ve farklı lezzetlerdeki süslemeleriyle her çubukta bambaşka bir lezzete dönüşebiliyor. Çubuklar ince olduğu için biraz hassas davranmak gerektiğini belirteyim. Çikolata kaplama sırasında kırılıp ağzınıza attığınız çubukları saymadan keyifle hazırlamanız dileğiyle…


Malzemeler
  • 150 gr un
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • bir tutam tuz
  • 50 gr tereyağı ( küp kesilmiş)
  • 3 çorba kaşığı süt
Üzeri için
  • arzu ettiğiniz çikolata çeşitleri ( sütlü, bitter, beyaz çikolata)
  • bisküvi kırıntıları
  • hindistan cevizi rendesi
  • ince kıyılmış fındık, badem…

Hazırlanışı
  • Rondo içerisine önce kuru malzemeler olan un, tuz ve toz şekeri ekleyin ve birkaç kez çekin.
  • Tereyağını da ekleyerek, hamur ekmek kırıntısı görüntüsüne gelene kadar birkaç sefer çekin. Ardından sütü ekleyerek tekrar çekin.
  • Görüntü olarak tam bir hamur haline gelmemiş gibi görünse de elinize alıp hafifçe sıktığınızda kolaylıkla hamur haline geldiğini göreceksiniz. Küçük bir disk haline getirdiğiniz hamuru streçle sararak 30 dakika kadar dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
  • Hamur dinlenirken fırınınızı 180 C’de ısıtın.
  • Dinlenen hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerinde bir merdaneyle 5mm kalınlığında ve 15 cm boyunda dikdörtgen şekli vererek açın. Hamur ufak ufak yırtılabilir ancak çok çabuk bir araya geldiği için endişelenmeyin. Yumuşadıkça çok rahat toparlanan bir hamur. Bir pizza ruleti ya da keskin bir bıçakla 5mm eninde ince çubuklar kesin. Kestiğiniz çubukları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hafifçe aralık bırakarak yerleştirin.
  • Kolaylık olması açısından hazırladığınız dikdörtgen hamuru tepsiye alıp tepsi içerisinde de kesebilirsiniz. Çubukları dikkatli bir biçimde yerleştirin bu noktada kırılmalar olabilir. Kırılan çubukları tekrar hamura ilave edip tekrar açarak hamur bitene kadar çubuklardan hazırlayabilirsiniz.
  • Çubukları önceden ısıttığınız fırının orta katında 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız çubukların mutlaka soğumasını bekleyin süslemek için.
  • Arzu ettiğiniz çikolata çeşitlerini şu yöntemlerden biriyle eritin.

Benmari yöntemiyle eritmek için;
Bir sos kabı içerisine su doldurun ve ocağa alın ve suyu kaynatın. Taban kısmı sos kabından biraz daha büyükçe ısıya dayanaklı başka bir kabın içerisine eritmek istediğiniz çikolatayı ekleyin.  Su kaynadığında çikolatalı kabı üzerine oturtun ve arada hafifçe karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Üstte kalan kap su ile temas etmemesi önemli aksi halde erittiğiniz çikolata kesilecek ve sertleşecektir.
Mikrodalga fırında eritmek için; Isıya dayanıklı tercihen cam bir kap içerisine eritmek istediğiniz çikolatayı ekleyin. Çikolatanın rendelenmiş ya da kıyılmış olması çok daha kolay erimesini sağlayacaktır. Orta dereceye ayarlı mikrodalgada 30 sn de bir çıkartıp karıştırarak çikolatayı eritin.  Benim genellikle tercih ettiğim yöntem bu olmakla beraber kontrol ederek çikolatayı eritmek önemli yoksa çikolatanızın kıvamı bozulabilir.
  • Çubukların yarısına kadar olan kısmı erittiğiniz çikolataya batırın ya da bir çay kaşığı yardımıyla çikolata ile kaplayın. Üzerine arzu ettiğiniz şekilde fındık, bisküvi kırıntısı, hindistan cevizi, renkli şekerler, serperek yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsi üzerine aralıklı olarak dizin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz çubukların üzerindeki çikolata sertleşip elinize bulaşmayacak hale geldiğinde servis edebilirsiniz.

Notlar
  • Pocky çubukları, chopstickchronicles.com 'dan uyarlanmıştır. Tarifin hazırlanış aşamalarının fotoğraflarına oradan bakabilirsiniz.
  • Pocky çubuklarını çocuklarınızla beraber hazırlayarak eğlenceli bir aktiviteye dönüştürebilirsiniz. Çubukları farklı çeşit çikolatalar ve farklı süslemelerle hazırlayarak çeşitlilik sağlayabilirsiniz.

You Might Also Like

0 comments

Yazdırılabilir Tarif