Bloğun eski tariflerinden biri olan çikolatalı çekirdekli krakerleri yeni fotoğrafları  ve tarifte minik bir değişiklikle güncelleyerek tekrar paylaşıyorum. Kıtır kıtır ev yapımı çikolatalı krakerleri meğer ne kadar çok seviyormuşuz. Yıllar önce yaptığım için açıkçası unutmuşum. Hafta sonu bittikçe tekrar tekrar pişirdim. Hem pratik hem de çok lezzetli. Denemek isterseniz işte tarifi.

Malzemeler ( 8-10 adet çubuk için)

• 100 gr un
• 20 gr zeytinyağı
• 30 gr toz şeker
• 30 ml su
• 2-3 yemek kaşığı ayıklanmış ay çekirdeği
• 40 gr kadar minik minik doğranmış bitter çikolata
• deniz tuzu
• bir adet yumurta akı

Hazırlanışı

• Fırınınızı önceden 180 c’de  de ısıtın  ve fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
• Hamur yoğurma makinanızın kabına unu, şekeri, zeytinyağını ve suyu ekleyerek yoğurun ve sıkı bir hamur hazırlayın. Vaktiniz varsa hamuru streç filme sararak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
• Çikolatayı bıçakla minik mink doğrayın. Krakerlerin üzerinden düşmeyecek boyutlarda olmasına dikkat edin.kıyın.
• Dinlenen hamuru tezgahta ılıması için 5-10 dakika kadar beklettikten sonra hamuru göz kararı ya da mutfak terazisiyle tartarak 10 adet aşağı yukarı kabuklu ceviz ebatlarında hamur parçalarına bölün.
• Hamuru önce elinizle ardından tezgah üzerinde  ince ince (grissini gibi) çubuklar haline getirin. Ayrılmalar olursa elinizle hafifçe sıkarak hamurun birleşmesini sağlayın.
• Ay çekirdeklerini ve minik minik doğradığınız bitter çikolatayı düz bir tabağa alın. Bir fırça yardımıyla yumurta akı sürdüğünüz çubukları çekirdekli çikolatalara batırıp üzerinin kaplanmasını sağlayın.
• Fırın tepsisine dizdiğiniz çubukların üzerine arzu ettiğiniz miktarda iri çekilmiş deniz tuz serpin.
• Üzeri kızarıncaya kadar 25 dakika kadar pişirin.  Pişen çubukları oda ısısına geldikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Notlar

• Tarif http://www.flagrantedelicia.com/’ dan uyarlanmıştır.
• Daha önceki bu tarifi yumurta akına batırmadan suyla hafifçe ıslatarak fırınlıyordum ancak son pişirdiklerimi yumurta akına batırarak çikolata e çekirdekle kapladım ve daha iyi bir sonuç aldım.
• Krakerlerin iyi pişmiş olması daha kıtır olmalarını sağlıyor.
• 25 dakika sonunda çubuklar kızarıp istediğiniz pişme seviyesine gelmediyse 10 dakika daha ama mutlaka kontrol ederek pişirin. Çikolataların yanmadan pişmesi açısından kontrol ederek pişirmeniz önemli.