Portakal Şekerlemeli ve Çikolatalı Kurabiye

Mart 28, 2018

Candied Orange and Chocolate Cookies

IMG_6953

Zamanda yolculuk yapabilmek mümkün mü?
Bence mümkün. Aklınızdan hiç çıkmayan bir koku, unutamadığınız bir lezzet, kulağınızda hiç susmayan bir melodi. Hele ki güzel anılarla sarılıp sarmalanmışlarsa, işte size zamanda yolculuk bileti.
Bu kurabiyeler pişerken fırından gelen mis kokular, ilk ısırıktaki o lezzet, beni ve Zeyno’yu lapa lapa kar yağan bir yılbaşı arifesinde sıcacık bir dost mutfağında ki özel bir güne götürdü. Kurabiyeleri birlikte pişirip süslemenin ne kadar keyifli olduğunu hatırlattı. Bu güzel anı ve bu lezzetli kurabiyeler için sevgili dostum Müjgan’a (www.chezmaman.com.tr ) çok teşekkür ederiz.
Çocuklarla birlikte keyifle hazırlayabileceğiniz çikolata kremalı sandviç bisküvileri için sevgili dostumun bloğu www.chezmaman.com.tr  uğramayı unutmayın lütfen.  Bu bisküvi hamuruna ufak bir dokunuşla hazırladığım portakal şekerlemeli çikolatalı kurabiyeleri denemek isterseniz buyrun tarife. Kim bilir belki bu kurabiyeleri sizde sevdiklerinizle beraber pişirirsiniz ve bir gün sizin için de  zaman yolculuğu biletine dönüşürler...
IMG_6930
Malzemeler
  • 125 gr tereyağı
  • 125 gr toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 250 gr un
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • arzu ettiğiniz miktarda portakal kabuğu şekerlemesi
  • üzeri için bitter çikolata ve kurutulmuş portakal kabuğu rendesi ya da portakal kabuğu şekerlemesi
  • Sandviç kurabiye için çikolatalı fındık ezmesi
IMG_6958
Hazırlanışı
  • Sevgili Müjgan bu kurabiyeleri hazırlamak için gereken tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğinin özellikle altını çizmiş bu nedenle hazırlıklara başlamadan en önce tereyağı ve yumurtayı buzdolabından tezgaha almayı unutmayın lütfen.
  • Portakal kabuğu şekerlemenizi keskin bir bıçakla minicik doğrayın ya da rondodan bir kaç kez geçirerek ufak parçalar haline getirin.
  • Un, tuz ve vanilyayı (toz vanilya kullanacaksanız) bir kap içerisine eleyerek ekleyin.
IMG_6952
  • Büyükçe bir kase içerisine yumuşamış olan tereyağını, toz şekeri ve yumurtayı ekleyin ve mikser kullanmadan bir  çatal yardımıyla tüm malzemeler birbirine iyice karışıp homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
  • Elemiş olduğunuz un karışımını bu karışıma yavaşça ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. ( Gerekirse bir kaşık un daha ekleyebilirsiniz)
  • Minik parçalar haline getirdiğiniz portakal kabuğu şekerlemesini yoğurduğunuz hamura ekleyin ve hamurun her yerine eşit olacak şekilde karışmasını sağlayın.
  • Kurabiye hamurunu streç filme sararak en az 30 dakika dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
  • Dinlenmiş olan kurabiye hamurunuzu bir yağlı kağıt üzerine alarak merdaneyle 5mm kalınlığında açın. Arzu ettiğiniz kurabiye kalıplarıyla kesin. Ben kalp ve kar tanesi şeklindeki kalıplarla kestim kurabiyelerimi. Kurabiyelerinizi keserken fırınınızı 175 C’de ısıtın. Kurabiyeleri fırına vermeden 5 dakika önce ısıtmaya başlamanız yeterli olacaktır.
  • Kestiğiniz kurabiyeleri  şekillerini bozmamaya özen göstererek bir spatula yardımıyla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize aralıklı olarak dizin ve önceden ısıttığınız fırında hafifçe renk değiştirene kadar 12-15 dakika pişirin.
  • Pişirdiğiniz kurabiyeleri süslemek için oda ısısına gelmesini bekleyin.
IMG_6958
  • Kurabiyeleri iki farklı şekilde sunuma hazırladım. Bir kısmını çikolata ve portakal şekerlemesiyle süsleyerek bir kısmının üzerine eritilmiş çikolatayla çizgiler çekerek.
  • İnce ince kıydığınız bitter çikolatayı eritin ve kurabiyelerin bir ucunu çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Çikolataya batırdığınız kısma kurutulmuş portakal kabuğu rendesi ya da kurabiye içerisinde kullandığınız minik doğranmış portakal şekerlemelerinden serpiştirebilirsiniz.
  • Arzu ederseniz kurabiyelerinizi, erittiğiniz çikolatayı yan yana dizdiğiniz kurabiyelerin üzerinden bir çatal yardımıyla geçip ince çizgiler çekerek de süsleyebilirsiniz. IMG_6959
    Notlar
    • Bu kurabiyelerin orjinali fındık kremalı sandviç şeklinde sevgili dostum Müjgan’ın hazırladığı biçimde. Ben çok sevdiğim bu kurabiyelere ufak bir dokunuş yaparak farklı bir sunum önerisi getirdim. Çocukların bayılacağı fındık kremalı sandviç bisküvi şeklinde hazırlamak için kurabiye hamurunu sandviç şeklinde hazırlamaya uygun şekilde arzu ettiğiniz kalıplarla keserek pişirin. Soğuyan iki kurabiyenin arasına çikolatalı fındık ezmesi sürerek kapatın ve hafifçe bastırın.
    IMG_6962
      • Müjganın ucundan ısırık alınmış görünümlü şirin kurabiyelerine ve aşama aşama fotoğraflarıyla anlattığı bu çok lezzetli sandviç kurabiyeleri için sitesi www.chezmaman.com.tr yi ziyaret etmeyi unutmayın lütfen.
      • Bu arada çocukların ucundan ısırık alınmış görünümlü sandviç kurabiyelere bayılacağına eminim. Elimde  o şekilde kurabiye kalıbı olmadığı için, ısırılmış  görüntüsünü verebilmek için pratik bir yöntem kullandım. Dilerseniz siz de  bu yöntemle bu model sandviç kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Kenarları tırtıklı daire şeklinde bir kalıpla önce kurabiyeleri kestim, ardından kurabiyenin ucundan aynı kalıpla ısırılmış görüntüsünü vermek için bir parça daha keserek çıkarttım. 
      • *Tamamen soğuyan bisküvilerin her birinin ortasına birer tatlı kaşığı çikolatalı fındık kreması sürüp diğer kurabiyeyi üzerine kapatın ve kenarlarından taşırmamaya dikkat ederek hafifçe bastırın.
      Afiyet ve sevgiyle kalın…

      You Might Also Like

      0 comments

      Yazdırılabilir Tarif