Kahvenize eşlik edecek yoğun çikolata lezzetinde bir tat arıyorsanız doğru yerdesiniz. Elbette kahvenize yakışacak  çikolatalı bir çok lezzet var ama bu tart hem çok pratik hem de temiz içerikli. Pratikliği pişmeden hazırlanıyor olmasından kaynaklı, kıvam ve lezzetinin oturması için buzdolabında biraz bekletmeniz yeterli.
Bu tartı “fit tart” olarak tanımlamamın sebebi, tartın düşük kalorili olmasından değil, rafine şeker, un ve yağ içermeyen bir tart olmasından ve sağlıklı, temiz beslenme prensibine uygun malzemelerle hazırlanmasından kaynaklı.
Tarifte kullandığım fıstık ezmesi ev yapımı. Çok uzun zamandır yer fıstığı, kaju fıstığı, fındık ezmesi ve hatta çikolatalı fındık ezmesini evde hazırlıyorum. En kısa zamanda bu tariflerle ilgili bir paylaşım da yapacağımın haberini vermek isterim.
Bu arada bu tartın  “kitchenart-ist hayal et –dene” ürünü bir tarif olduğunu belirtirken bir ricada bulunmak isterim.  Blog yazan tüm arkadaşlarım da bilir ki, blog yazmak ciddi bir emek ve sevgi işidir. Hiç bir beklenti olmaksızın paylaşım yapmaktan keyif alma işidir. Bir tarifin fotoğraflarını çekmek, onların düzenlemelerini yapmak, yabancı kaynaklardan uyarlanan tariflerde çeviri yapmak, orjinal kaynağa mutlaka referans göstermek ve gerekli onayları almak…
Tüm bu emeklerden geçerek  bloglarda paylaşılan tariflerin, instagramda bir çırpıda paylaşılarak kalıcılığına ve verilen emeğe gölge düşürüldüğünü düşünüyorum açıkçası. Elbette benim de yaptığım gibi kaynak gösterip,link vererek bloglarınızda  paylaşabilirsiniz( kendi deneyiminizi kendi cümlelerinizle) blogda bulunan bana ait veya yabancı kaynaklardan uyarladığım tarifleri. Sizden ricam instagram’da  tarifleri yazarak paylaşmamanız.
Deneyip benimle paylaştığınız kitchenart-ist tariflerinin fotoğraflarına “Sizden Gelenler” bölümünde yer verdiğimi hatırlatıp tarife geçiyorum.
Çikolatalı  Pişmeyen Fit Tart
Tabanı için malzemeler

• 8 adet medjul hurma
• 30 ml süt
• 30 gr kakao
• 30 gr fıstık ezmesi
• 50 gr hindistan cevizi

Bitter dolgusu için malzemeler

• 150 gr quark*
• 150 gr % 60 bitter çikolata

*Quark , süzme yoğurt lezzetinde kefirden elde edilen bir peynir çeşidi.
Tart tabanının yapılışı

• Medjul hurmalarının çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemelerle birlikte rondodan çekin. Ele yapışmayacak ancak bir araya getirdiğinizde dağılmayacak kıvamda olması gerekiyor.
• Çok kuru olduğunu hissederseniz biraz daha süt ilave edebilirsiniz. Ya da fazla yumuşak olursa hindistan cevizi miktarını arttırabilirsiniz.
• 18 cm’lik bir tart kalıbını streç filmle kaplayın.
• Taban harcının kalıbın şeklini alması için parmaklarınızla bastırarak kalıba yerleştirin. Kenar yüksekliğini de aynı şekilde kenarlara bastırarak hazırlayın.
• Buzdolabına kaldırarak en az 30 dakika bekletin.

Bitter dolgusunun yapılışı

• Öncelikle bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve eritin. Eritmek için şu yöntemlerden birini tercih edebilirsiniz.

1. Bir sos kabı içerisine su doldurun ve ocağa alın ve suyu kaynatın.
2. Taban kısmı sos kabından biraz daha büyükçe ısıya dayanaklı başka bir kabın içerisine eritmek istediğiniz çikolatayı ekleyin.
3. Su kaynadığında çikolatalı kabı üzerine oturtun ve arada hafifçe karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
4. Üstte kalan kap su ile temas etmemesi önemli aksi halde erittiğiniz çikolata kesilecek ve sertleşecektir.

Mikrodalga fırında eritmek için

1. Isıya dayanıklı tercihen cam bir kap içerisine eritmek istediğiniz çikolatayı ekleyin.
2. Çikolatanın rendelenmiş ya da kıyılmış olması çok daha kolay erimesini sağlayacaktır.
3. Orta dereceye ayarlı mikrodalgada 30 sn de bir çıkartıp karıştırarak çikolatayı eritin.
4.   Benim genellikle tercih ettiğim yöntem bu olmakla beraber kontrol ederek çikolatayı eritmek önemli yoksa çikolatanızın kıvamı bozulabilir.

• Orta boy bir kase içerisine quark’ı ekleyin ve erittiğiniz bitter çikolatayı ilave ederek mikser yardımıyla birkaç dakika çırpın.
• Çırptıkça kıvamı dolgunlaşacak ve köpüksü( çikolatalı mousse kıvamında) bir hal alacaktır.
• Buzdolabında beklettiğiniz tabanı çıkarın ve orta kısmındaki boşluğa çikolatalı köpüksü harcı bir kaşık yardımıyla doldurun.
• Tekrar buzdolabına alarak 30 dakika kadar bekletin.
• Tartı servis etmek için streç filmden dikkatli bir biçimde ayırarak servis tabağına alın. Üzerine hafifçe kakao serpin ve taze meyvelerle süsleyip dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.
Notlar

• Bu  tart  “kitchenart-ist hayal et –dene” ürünü bir tariftir.
• Bu ölçülerle orta boy bir tart elde edebilirsiniz. Yoğun bir lezzeti olduğu için çok büyük porsiyonlamazsanız 6 kişiye rahatlıkla yetecektir.
• Tarifte kullandığım quark ,Sek  markasına ait sade quarktır. Bildiğim kadarıyla sadece bu markaya ait quark var marketlerde.
• Quark bulmakta zorlanırsanız aynı ölçülerle labne peyniri ya da taze krema peyniri kullanabilirsiniz. Yüksek protein oranı ve düşük kalorisinden ötürü sade Sek Quark benim ilk tercihim.