Mısır ekmeği sever misiniz?  Ben çok severim.Ağızda dağılan, sıcacıkken tereyağıyla müthiş bir aşk yaşayan... Yöresel yemekleriyle meşhur bazı restaurantlarda  yemeklerden önce mutlaka mısır ekmeklerini tatmak ister, bazen tam istediğim gibi bir lezzet yakalarken bazen de hiç tatmin olmam. Fırınlardan satın aldığım mısır ekmekleri tamamen mısır unundan hazırlanmadığı  için aradığım lezzeti kendim hazırlamaya karar verdim. Tarif defterlerinin arasında unutulup kalmış,bir gazete tarifinden yola çıkarak aradığım mısır ekmeğine kavuştum. 
Umarım dener ve siz de benim gibi memnun kalırsınız.

• 1 çorba kaşığı / 30 gr  süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı süt / 20 ml süt
• 2 çorba kaşığı / 20 ml zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı /10 ml kefir
• 1 çay kaşığı / 5 gr karbonat
• 2 tatlı kaşığı /15 gr toz şeker
• 1 tatlı kaşığı / 10 gr tuz
• 2 su bardağı /500 ml sıcak su
• 2 su bardağı /336 gr elenmiş mısır unu

Yapılışı

Bu ekmeği hazırlarken iri çekilmiş mısır unu kullanmanızı öneririm. İri çekilmiş mısır ununu yöresel ürünler satan marketlerden temin edebiliceğinizi düşünüyorum.

Öncelikle fırınınızı ve döküm tencerenizi kapağıyla beraber ısıtın ve ekmeğin içerisine eklemek için suyu ısıtın. Bu ekmeği 20 cm’lik döküm tencere ile pişirdim.

Mısır ununu eleyin ve içerisine su hariç tüm malzemeleri ekleyin. Kek hamuru gibi akışkan bir hamur elde edene kadar sıcak su ekleyerek karıştırın. Su miktarı ununuzun cinsine göre değişebilir bu nedenle kontrollü bir şekilde su eklemenizde fayda var. Ben iri çekilmiş 2 su bardağı mısır unuyla  2 su bardağı sıcak su kullanarak 1’e 1 ölçüyle hazırladım. İnce mısır unuyla hazırlarken sıcak su ölçünüz değişebilir.

İyice ısınan döküm tencerenizi fırından dikkatli bir şekilde çıkarın. Tencerenin dibine yağlı kağıt serin. Mısır ekmeği karışımını tencereye boşaltıp kapaklı olarak 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra kapağını alarak 15-20 dakika daha kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.