Kahvaltı Keki (Kurutulmuş Domates, Zeytin ve Peynirli)

Mart 07, 2017

 SAVORY LOAF WITH OLIVES, SUN-DRIED TOMATOES AND WHITE CHEESE

IMG_5353

Çocukken en sevdiğim kek, annemin yaptığı tuzlu kekti. Biz “tuzlu kek” derdik ona. İçinde hafiften eriyen peynirin keke verdiği nemli dokusu, dereotu ve taze nanenin mis gibi kokusu…
Her ısırıkta beni o günlere götüren bir kek yaptım; kurutulmuş domates, zeytin ve beyaz peynirli. Adını da “Kahvaltı Keki” koydum. Ertesi gün kahvaltıda kızarttığım kahvaltı kekimi çok sevdim. Bakalım siz de beğenecek misiniz?
Sevgiyle kalın,
IMG_7197
Küçük bir hatırlatma, tarifi uygulamaya başlamadan önce  “notlar” kısmına göz atmanızı, ve bu keki denerseniz instagram’da @kitchenart_ist olarak etiketlemenizi rica ediyorum.

Malzemeler ( Bu tarif, 1 su bardağı: 200 ml ölçüsü ile hazırlanmıştır.)
  • 125 ml (1 çay bardağı) fındık yağı
  • 200 ml  ( 1 su bardağı) kefir
  • 3 adet yumurta
  • 350 gr un (2 1/2 su bardağı) un
  • 50 gr (ortalama 2 dilim) küp kesilmiş beyaz peynir
  • 50 gr (3 dolu çorba kaşığı) dilimlenmiş siyah / yeşil zeytin
  • 50 gr (2 dolu çorba kaşığı) dilimlenmiş kurutulmuş domates
  • 1 paket kabartma tozu
  • ince kıyılmış taze nane ve dereotu
  • kırmızı biber, karabiber
  • üzerine serpmek için çiğ kabak çekirdeği 
IMG_5366

IMG_5354

IMG_5356
Yapılışı
  • Ön hazırlık olarak bir kase içerisine peynir, kurutulmuş domates ve dilimlenmiş zeytini uygun miktarlarda hazırlayıp kenara alın. Taze nane ve dereotunu ince ince kıyın.  Aynı şekilde un ve kabartma tozunu da sırası geldiğinde hamura eklemek için ölçerek bir kap içerisine alın. Fırınınızı 180 C’de ısıtın. Bu tarifi hazırlarken 25 cm baton kek kalıbı ve standlı mikser ya da el mikserinizi kullanmanız gerekmektedir.
  • İlk olarak standlı mikserin karıştırma kabı içerisine yumurtaları kırıp,tuzu ekleyerek köpük köpük olana kadar 3-4 dakika çırpın.
  • Ardından fındık yağını ekleyerek  çırpmaya devam edin ve son olarak kefiri ekleyerek homojen bir karışım sağlayıncaya kadar birkaç dakika daha çırpın.
  • Un ve kabartma tozunu sıvı karışıma ekleyerek önce birkaç dakika tüm malzemeler birbirine karışıncaya kadar standlı mikser kabında karışmasını sağlayın. Ardından bir tahta kaşık ya da silikon bir spatula yardımıyla elde karıştırmaya devam edin.
  • Bildiğimiz kek harçlarından biraz daha yoğun ve macun kıvamında olan harç içerisine önceden hazırlamış olduğunuz peynir, zeytin ve kurutulmuş domatesleri ilave edin.
  • Arzu  ettiğiniz miktarda kıyılmış dereotu ve taze naneyi de ekleyerek karıştırın. Bu noktada dilerseniz kırmızı biber ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
  • Baton kek kalıbınıza göre yağlı kağıt keserek kalıbınızı hazırlayın. Kek harcını kalıba boşalttıktan sonra üzerine çiğ kabak çekirdekleri serpiştirip önceden ısıttığınız fırında 30 dakikadan sonra kürdan testiyle kontrol ortalama 40 dakika kadar pişirin.
  • Kek oda sıcaklığına geldiğinde servis edebilirsiniz.

IMG_5365

Notlar
  • Keki hazırlarken kullandığım fındık yağı yerine farklı bir sıvı yağ çeşidi kullanabilirsiniz.
  • Keki fırına vermeden önce üzerine hafifçe iri çekilmiş mısır unu serpiştirebilirsiniz.
  • Baton kalıp kullanırken kalıbı yağlamak yerine yağlı kağıt kullanmayı tercih ediyorum dilerseniz kullanacağınız kalıbı yağlayarak da kullanabilirsiniz.
  • Bu keki ertesi gün ekmek kızartma makinesinde kızartarak denedim ve çok beğendim. Bu şekilde yemeyi denemenizi de tavsiye ederim, çok lezzetli oluyor.
  • Keki önce kefir yerine yoğurt ve  yağ miktarı 1/2 ölçü fazla olarak hazırlamıştım. Ancak yağ miktarını azaltıp, yoğurt yerine kefir kullandığım haliyle daha yumuşak, daha az gözenekli ve daha çok kabaran bir kek elde ettim.  İki versiyonuyla da oldukça lezzetli, elinizin altında kefir yoksa yoğurt ve yağ ölçüsünü 1/2 ölçü daha arttırarak da bu keki hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Bu tarife ait en kaliteli ve özenle seçilmiş tüm malzemelerin ölçülendirilmiş bir şekilde  kapınıza teslim edilmesini isterseniz tariftentabaga.com üzerinden sipariş verebilirsiniz.

Yoğurt ve daha fazla yağ içeren kek                             
IMG_5352IMG_7197
                                                                                                     Kefir ve daha az yağ içeren kek

You Might Also Like

0 comments

Yazdırılabilir Tarif