ALL WHITE CAKE ROULADE

• 3 adet iri yumurta
• 30 gr toz şeker
• 5 gr mısır nişastası

• 2 çorba kaşığı süt
• 20 gr toz şeker
• 35 gr un
• 1 çorba kaşığı fındık yağı ( ya da baskın tadı olmayan arzu ettiğiniz başka bir sıvı yağ)
• 2-3 damla vanilya ektresi

• 100 gr krem peynir( beyaz krem peynirlerden)
• 1/2 cup soğuk krema
• 1/2 cup pudra şekeri

• Öncelikle fırınınızı 160 C’de ısıtın.  Rulo pasta için kullanacağınız yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Bu nedenle yumurtaları buzdolabında muhafaza ediyorsanız, kullanmadan önce oda ısısında bekletmelisiniz.
• 1. karışım için standlı mikserinizin kabına yumurta aklarını  ve nişastayı ekleyin ve köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından toz şekeri iki seferde ekleyin ve kar haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
• 2. karışım için fındık yağı ve toz şekeri karıştırarak sütü ekleyin. Şeker eridiğinde unu eleyerek ilave edin.
• Yumurta aklarıyla elde ettiğiniz 1. karışımı 3 seferde olacak şekilde unlu 2. karışıma ekleyin ve alttan üste doğru katlayarak karıştırın. Bu esnada vanilya ektresini ekleyebilirsiniz.
• Yağlı kağıt serdiğininiz 22*30 cm’lik mini fırın tepsinizin içerisine pandispanya harcınızı her yere eşit dağılacak şekilde yayın. Önceden 160 C’de ısıttığınız fırında 12-13 dakika pişirin.
• Tepsiyi fırından alır almaz, yağlı kağıdın iki ucundan dikkatlice tutarak yağlı kağıtla beraber pandispanyanızı tezgaha alın.Pandispanyanızı birkaç dakika sonra,yani el değebilecek sıcaklığa geldiğinde yağlı kağıdıyla beraber dar kenarından ( 22 cm’lik kısmından) rulo haline getirin.
• Kremasını hazırlamak için öncelikle krem peynirinizin varsa fazla suyunu bir tülbent yardımıyla ya da süzgeçle süzün. Soğuk kremayı pudra şekeri ile birlikte  çırpma kabına alarak sertleşene kadar çırpın ve krem peyniri ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Soğuyan rulonuzu dikkatlice açın ve kenar kısımlarında hafifçe boşluk bırakacak şekilde kremayı yayın.
• Servis yapacağınız tabağa aldıktan sonra kremanın geri kalanıyla kaplayarak birkaç saat soğutun. Taze meyvelerle birlikte servis edebilirsiniz.

• Ölçülerden de anlaşılacağı gibi mini bir rulo pasta elde ediyoruz bu tarifle. Daha büyük bir rulo pasta için ölçüleri katlamanız gerekmektedir.
• Tarifi orjinal reçetede belirtilen ölçülerle hazırladım bu nedenle gramajlar dikkatinizi çekebilir ancak fırsatını bulduğumda tatlı kaşığı, çorba kaşığı vb.. ölçülerle tekrar bir paylaşım planlıyorum.
• Orjinal tarifte, daha beyaz bir pandispanya için fırın tepsinize önce bir kat yağlı kağıt serip ardından 2. yağlı kağıt üzerinde pandispanyanızı pişirmenizi önermiş. Ben tek kat yağlı kağıtla da bembeyaz bir sonuç elde ettim.
• Yumurta sarılarınızı değerlendirmek için  tiramisu tariflerine gözatabilirsiniz.
• Bu rulo pasta hem kreması hem de pandispanyasıyla köpüksü bir yapıda ve hafif bir lezzette. Daha dolgun bir lezzet isterseniz  pastacı kremalarından deneyebilirsiniz.
• Bembeyaz rulo pastaya en çok kırmızı meyveleri yakıştırıyorum ben. Bu pastada frenk üzümü kullandım. Nar da çok yakışacaktı.