Oreo Tabanlı Çilekli Tart ( Sakızlı krema ile)
Eylül 05, 2016OREO CRUST STRAWBERRY TART ( WITH MASTIC PASTRY CREAM)
Sakızlı lezzetleri çok seviyoruz ailecek. Hal böyleyken elimde Sakız adasından aldığım yeni mahsül sakızlarım varken ve pinterestten gördüğüm bu çilekli tart fotoğrafına vurulmuşken bu tartı yapmazsam olmazdı. Görüntü olarak neredeyse aynı gibi görünse de lezzetleri bambaşka.
Bir gün bu tarifi denerim belki ama öncelikle sakızlı kremayla Oreo’nun ne kadar yakıştığını belirtmek isterim. Pastacı kreması katılaştığında kesilecek kıvamda; ki bu benim tercihimdi tarifi oluştururken. Kremayı farklı tariflerde kullanmak için süt miktarını bir miktar arttırmanız yeterli olacaktır. Tadanlardan tam not alan bu lezzetli tartın tarifine geçelim biran önce.
Malzemeler
Oreo tart tabanı için;- 18 adet oreo bisküvi
- 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Sakızlı pastacı kreması için (250 ml cup ( kap) ölçüsüyle)
- 375ml - 1 1/2 cup , süt
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 100 gr- 6 tepeleme çorba kaşığı toz şeker
- 40 gr –4 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası
- 100ml krema
- 1 adet leblebi büyüklüğünde (dövülmüş) damla sakızı
Yapılışı
- Oreo bisküvileri rondo ile kum gibi olana kadar çekin. Bir kap içerisinde eritmiş olduğunuz 3 çorba kaşığı tereyağı ile karıştırın.
- Tart kalıbınızın içerisine bir kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak yayın. Kalıbın yüksek kenarlarına da aynı şekilde kaşıkla bastırarak yan duvarlarını oluşturun.
- Tart tamamlanana kadar buzdolabında saklayın.
- Sakızlı pastacı kremasını hazırlamak için sütü küçük bir tencere içerisinde ocağa alın ve ısıtmaya başlayın.
- Bu arada bir kase içerisinde şeker, yumurta sarısı, bir adet yumurtayı iyice çırpın. Ardından dövülmüş sakız ve mısır nişastasını ekleyerek iyice karıştırın. Macunsu bir kıvamda olacaktır.
- Isınan ve kaynama noktasına yaklaşan sütten azar azar şekerli karışıma ilave ederek karıştırın. Topaklanmaması için çırpma teli kullanmanız kolaylık sağlayacaktır. Birkaç kepçeye yakın süt ilavesiyle ılıştırdığınız şekerli karışımı sütün geri kalanını ekleyin.
- Başından ayrılmaksızın karıştırarak kremayı pişirin. Pişen kremayı büyük bir cam kase içerisine alarak kaymak bağlamaması için ara ara karıştırarak soğutun.
- Yeterince soğuyan kremanızın içerisine 100 ml'lik sıvı kremanızı ekleyin ve homojen bir krema oluncaya kadar çırpın.
- Kremanız iyice soğuduğunda buzdolabından çıkarttığınız oreolu tabanlı tart tabanının üzerine bir kaşık yardımıyla yayın. Krema bu noktada sürülebilir bir kıvamda olacaktır. Ancak soğuması için buzdolabında bekletmeyin aksi takdirde iyice sertleşerek sürülebilir kıvamını kaybedecektir.
- Tartın üzerini kaplamak için çilek tercih ettim dilerseniz başka mevsim meyvelerini de tercih edebilirsiniz. Çilekleri dizdikten sonra parlaklık vermesi için dilerseniz akışkan kıvamda balı hafifçe sulandırarak dilerseniz reçel suyunu bir fırça yardımıyla meyvelerin üzerine sürün.
- Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Not:Tartı dilimlediğinizde pastacı kremanız dilimlenebilir kıvamda olmalıdır.Aynı şekilde oreolu tart tabanınında rahatça dilimlenebilmesi için eritilmiş tereyağıyla iyice karıştırlmalı, kalıba bastırarak yayılmalı ve buzdolabında soğutulmalıdır.
0 comments