13 Haziran 2016 Pazartesi

Kestane Unlu Çikolatalı Pasta

CHESNUT FLOUR CHOCOLATE CAKE

image

Kestane mevsimi dışında  kestaneli lezzetler tatmak isteyenler, glutensiz beslenenler, kestaneli kekin dokusunu, bitter çikolata ve taptaze çileklerle uyumunu ve kestane lezzetinin inceden inceden damak bıraktığı esintiyi denemek isteyenler için bu pasta.

Ürünlerinin fotoğraf çekimi vesilesiyle tanıştığım Naturelka firmasına ait kestane unuyla hazırladığım kestaneli kek tarifini www.chewtown.com sitesinden uyarladım. Naturelka’nın glutensiz beslenenler için harika un seçenekleri var (kestane unu,nohut unu, yeşil mercimek unu gibi) ayrıca doğal yollarla kurutulmuş sebze ve meyve tozları da var. Fotoğraf çekimi için bu ürünlerle hazırladığım tarifleri de blogda paylaşacağım.

Sözü daha fazla uzatmadan tarife geçelim;

Malzemeler

  • 200 gr bitter çikolata
  • 6 adet yumurta
  • Bir tutam tuz
  • 100 gr oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağ
  • 1 ¼ su bardağı Naturelka Kestane Unu
  • 60 gr toz şeker
  • 250 gr çilek
  • 160 gr( 80 gr lık iki kare paket)bitter çikolata
  • 100 ml süt kreması

IMG_0174aIMG_0174bIMG_0174a

Yapılışı

  • Fırınınızı önceden 180 ° C’ de ısıtın.
  • Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin ve bir cam kase içerisine alın. Kaseyi kaynamakta olan bir tencere üzerine oturtarak benmari yöntemiyle eritin. İsterseniz mikrodalga fırının defrost ayarında kontrollü bir şekilde eritebilirsiniz çikolatanızı.
  • Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Bir tutam tuz ile beraber yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın.
  • Başka bir kap içerisinde yumurta sarılarını toz şeker ve oda ısısında yumuşamış olan tereyağı ile birlikte krema kıvamını alıncaya kadar çırpın.
  • Eritmiş olduğunuz çikolatayı ve Naturelka Kestane Ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Kar haline gelen yumurta aklarını çikolatalı unlu karışıma azar azar ekleyerek yumurta aklarının sönmemesine dikkat ederek karıştırın. Katlama yöntemiyle ( tahta kaşık yardımıyla alttan üste alıp, havalandırarak yumurta aklarının sönmemesini sağlama yöntemi) karıştırmaya özen gösterin.
  • 20 cm’lik bir çember kalıba hamuru boşaltın ve önceden ısıttığınız fırında 40-60 dakika arası pişirin.Süre sonunda kekinizi kürdan testiyle kontrol ederek fırından çıkarabilirsiniz.
  • Kremayı ısıtın ve ısınan krema içerisine ince ince kıydığınız bitter çikolatarı ekleyerek çikolatalı sosu hazırlayın.
  • Buzdolabında en az bir saat bekleyip soğumasını ve kıvam almasını sağlayın.
  • Kekinizin oda ısısına gelmesini bekledikten sonra ortadan ikiye kestin ve arasına küçük küçük kestiğiniz doğranmış çileklerden dizin.
  • Çileklerin üzerine çikolatalı sosu gezdirip kekin diğer katını kapatın.
  • Kekin üzerini çileklerle ve çikolatalı sosun geri kalanıyla tamamlayıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: