27 Şubat 2016 Cumartesi

Kaymaklı Fıstıklı Çıtırlar

PISTACHIO PHYLLO ROLLS WITH TURKISH KAYMAK

IMG_9951
Gaziantep Katmerini çok severim. En güzelini, en lezzetlisini ve hasını elbette yerinde yemek gerekir. Canım çok çektiğinde aklıma düşen ve aklıma düşeceğine mideme düşsün diyerek hazırladığım, bloğumun felsefesine  uygun olacak şekilde hem çok pratik hem de çok lezzetli, biraz katmeri biraz şöbiyeti anımsatan ve “Kaymaklı Fıstıklı Çıtırlar” adını verdiğim bu tatlıyı uzun uzun tarif etmeye hiç gerek yok.
Bol fıstıklı, incecik yufkanın süt kaymağının lezzetiyle taçlandığı, hafif şekerli (öyle içimi bayacak kadar çok tatlı sevmiyorum ben) bir lezzet.
a1
Malzemeler
  • Baklavalık yufka
  • toz Antep fıstığı
  • toz şeker
  • kaymak
  • IMG_9958
Yapılışı
  • Malzeme listesinde ölçü belirtmedim. Canınız ne kadar isterse ya da kaç kişilik hazırlamak isterseniz o kadar hazırlayabileceğiniz bir tatlı bu.
  • Bir adet baklava yufkasını tezgaha serin. Bu arada birden fazla yufka ile çalışacaksanız diğer yufkaların üzerlerinin örtülmüş olmasına özen gösterin. Baklava yufkası çok çabuk kuruyup kullanılamaz hale gelebiliyor.
  • Tezgaha serdiğiniz baklava yufkasının üzerine 2 çorba kaşığı kadar kaymağı ufak ufak parçalar halinde ve yer yer kaşığın tersiyle yufkayı yırtmayacak hassasiyetle yufkaya sürün.
  • Üzerine 2 çorba kaşığı tepeleme Antep fıstığını serpin. Homojen bir dağılım olmasına ve kenarlara da yayılmasına dikkat edin.
  • Aynı şekilde 1.5 –2 silme  çorba kaşığı toz şekeri fıstıkların üzerine serpin.
  • Bu tarifi uygularken kullanacağınız miktarlar tamamen damak tadınıza ve arzunuza kalmış. Ben çok tatlı tercih etmediğim için bu ölçü benim için uygun.
  • Baklava yufkasını bir ucundan rulo yapmaya başlayın ve kırılıp parçalanmamasına dikkat ederek sonuna kadar ruloyu tamamlayın.
  • Keskin bir bıçakla dilerseniz verev olarak 3 eşit parçaya kesin.
  • Arzu ettiğiniz miktarda rulo hazırlayıp önceden ısınmış 200 C fırında 10-15 dakika kadar hafifçe kızarıp pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Biraz ılıdıktan sonra üzerine toz Antep fıstığı arzu ederseniz pudra şekeri serperek ılıkken servis yapın.
  • En keyiflisi ılık ılık yemekSmile

© 2016 Kitchenart-ist. Tüm hakları saklıdır.

2 yorum:

Deniz dedi ki...

Harika! Daha önce çikolatalısını ve tahinlisini denedim. Baklava yufkası içinde ne olursa olsun çıtır çıtır, yemesi çok keyifli bir lezzet. Antep fıstığı ve kaymakla çok daha leziz, enfes bir tada dönüşmüş olmalı. Bir dahaki sefere ben de bu şekilde deneyeceğim. Ellerinize sağlık. Fotoğraflar çok can alıcı.
İyi pazarlar dilerim.

kitchenart-ist dedi ki...

Deniz hanım, beğenmenize çok sevindim. Baklava yufkası, kaymak ve fıstık çok yakıştı gerçekten. Şerbetsiz olduğu için gayet hafif bir lezzet. Çok teşekkür ederim güzel yorumlarınız için.💕