Yaban Mersinli Kek

Ağustos 21, 2015

BLUEBERRY BREAKFAST CAKE

IMG_6108

Kahvaltı alışkanlıkları her ülkenin kültürü, gelenek ve görenekleri gibi değişkenlik gösterir. Mesela biz Türkler için kahvaltı adeta bir seremoni gibidir. Hele ki Pazar günleri… 
Çeşit çeşit peynirler, taptaze domatesler, salatalıklar, bal-kaymak, çeşit çeşit reçeller, sucuklar, pastırmalar, çıtır çıtır simit er ve olmazsa olmazımız demli bir çay.
Yaban mersinli bu kek ise  Amerikalıların kahvaltıda çok sık tükettikleri bir kek çeşididir. Öğrenci olduğum yıllarda kocaman bir yaban mersinli  kek yanında kahve ile  kahvaltımızı geçiştirirdik.
Bu kek kahvaltı anlayışınızla örtüşmese bile  kahvaltı sonrası içilen bir bardak çayın yanına çok keyifli gidecektir emin olun. 
 (Tarif,   www.cookingclassy.com’dan adapte edilmiştir.)

IMG_6088
Malzemeler ( 250 ml cup ölçüsü ile hazırlanmıştır)
  • 1 3/4 cup  un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu(tepeleme)
  •   1/4 çay kaşığı karbonat
  •   1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 cup  yumuşamış tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 3/4 cup toz şeker
  • 2 adet iri yumurta
  • 1/2 vanilya çubuğu tohumu ya da vanilya ektresi
  • 1/3 cup kefir ( yada 1/3 su bardağı süt içerisine 1 tatlı kaşığı sirke)
  • 1/3cup   krema
  • 2 cup dondurulmuş yaban mersini ( çözdürülmeden)
IMG_6103
Yapılışı
  • Fırınınızı önceden 175 C’de ısıtın.
  • Bir karıştırma kabı içerisine unu, kabartma tozu, karbonatı ve tuzu ekleyip karıştırın.
  • standlı mikserin hamur karıştırma aparatını kullanarak yumuşamış tereyağını, bir çorba kaşığı sıvı yağı, ve toz şekeri yüksek devirde kremamsı hale gelene kadar çırpın.
  • Ardından 2 çorba kaşığı sıvı yağı ve yumurtanın birini ekleyerek çırpmaya devam edin. İkinci yumurtayla beraber vanilyayı ekleyebilirsiniz.
  • Orjinal tarifte  ekşi krema (sour cream) ve buttermilk  belirtilmişti. Ekşi krema yerine sıvı krema, buttermilk yerine kefir ya da sirke eklenmiş sütü ekleyebilirsiniz bu noktada.
  • Unlu karışımı sıvı karışıma 3 seferde her seferinde iyice yedirerek ekleyin.
  • Dondurulmuş yaban mersinini 2 çorba kaşığı un ile karışıtırın.
  • Kek karışımına yaban mersinini ilave edin.
  • Keki yağlanmış kek kalıbınıza boşaltın. (20*20 kare kek kalıbı kullandım)  Orjinal tarifte kek üzerine Turbinado şekeri ( esmer ve az işlenmiş  iri kristalli bir şeker) serpiliyor. Dilerseniz 2 çorba kaşığı esmer şeker serpebilirsiniz.
  • Keki kürdan testiyle kontrol ederek 55-60 dakika kadar pişirin. Taze yaban mersini kullanacaksanız pişirme süresini 10-15 dakika kadar azaltabilirsiniz.
Afiyet olsun.

You Might Also Like

0 comments

Yazdırılabilir Tarif