Cranberry Chocolate CHIP&nut  BISCOTTI

Malzemeler

• 1/2 su bardağı/ cup kuru yaban mersini
• 3 su bardağı/ cup un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 4 çorba kaşığı tereyağı( oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı/cup toz şeker
• 3 adet iri yumurta ayrıca 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya ektresi
• 1/2 su bardağı/cup fındık( irice doğranmış)
• 1/2 su bardağı/cup damla çikolata

Yapılışı

Fırınınızı  önceden 180 °C de ısıtın.  Kuru malzemeyi hazırlamak için unu,kabartma tozunu ve tuzu eleyip bir kenara alın.Kuru yaban mersinlerini yumuşayıp şişmeleri için 15  dakika kadar bir kase sıcak su içerisinde bekletin.Daha sonra kurulayıp bir kenara alın.

Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema haline gelene kadar ortalama 2 dakika çırpın. 3 yumurtayı anda anda ilave edin ve iyice çırpın. Vanilya ektresini ilave edin. Ardından iri doğranmış fındıkları, yaban mersinlerini ve damla çikolatayı ekleyin.

Unlanmış bir tezgah üzerinde aldığınız hamuru iki eşit  parçaya ayırın ve rulo şekline getirin.  Yağlı kağıt  serdiğiniz fırın tepsisine aralarında mesafe bırakarak yerleştirin ve elinizle üzerlerine bastırarak biraz düzleştirin. Çırpılmış yumurta akını üzerlerine sürün ve bir miktar toz şeker serpin.

Ortalama 25-30 dakika önceden ısıtılmış fırında  pişirin.Biscottileri fırından alın ve ortlama 20 dakika kadar soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince ruloları bir bıçak yardımıyla 2 cm genişliğinde verev olarak dilimleyin. Fırın derecesini 150 °C ye indirin.

Dilimlediğiniz biscottileri fırın teline dizin ve 30 dakika kadar pişirin. Hava almayan kapaklı bir kavanozda bir hafta boyunca tazeliğini muhafaza edecektir.

Afiyet olsun.