3 Ocak 2015 Cumartesi

Minestrone Çorbası & Tereyağlı Parmesanlı Sarımsaklı Ekmek

WINTER MINESTRONE SOUP & BUTTERY PARMESAN GARLIC BREAD

 

IMG_7019

Malzemeler

  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet ince doğranmış soğan
  • küp küp doğranmış 3 adet orta boy havuç
  • küp küp doğranmış 1 adet küçük kereviz yada büyük bir kerevizin yarısı
  • 1 adet küp küp doğranmış patates
  • 2 diş sarımsak inceci kıyılmış sarımsak
  • 1-2 dal taze kekik
  • 1 1/2 su bardağı domates püresi
  • 1 adet  defne yaprağı
  • 1/2  su bardağı/cup  haşlamış kurufasulye
  • 1/2 su bardağı haşlanmış börülce
  • 10 adet  ince kıyılmış ıspanak yaprağı
  • 1/2  su bardağı/cup boncuk makarna
  • taze çekilmiş karabiber ve tuz 5-6 su bardağı/ cup varsa tavuk suyu yoksa su( miktarı değişebilir)

İnce ince doğranmış soğanı ve sarımsağı  zeytinyağıyla beraber soğanların rengi değişene kadar kavurun. Ardından domates püresini ilave edin ve biraz kaynatın. Havuç, kereviz,patates ve ıspanağı ve suyunu ekleyin. Bu esnada taze kekiği,defne yaprağını tuzu ve biberi de ekleyebilirsiniz. Sebzeler yumuşamaya başladığında makarnaları ve fasulyeleri de ekleyip pişirin. Su miktarını ne kadar sulu bir çorba istediğinize göre ayarlayabilirsiniz. Benim tercihim çorba ile yemek arasında çok fazla sulu olmayan bir kıvam.

Çorbayı yanında  aşağıda tarifini paylaştığım ekmeklerle yerseniz hem lezzeti katlanıyor hem de ana yemek yerine geçecek kadar doyurucu oluyor.

Afiyet olsun.

Tereyağlı Parmesanlı Sarımsaklı Ekmek için;

  • 6 dilim esmer ekmek
  • 3-4  diş sarımsak
  • bir kase rendelenmiş parmesan peyniri
  • tereyağı

Önce ekmekleri ortadan ikiye kesin ve önceden ısıtılmış fırında biraz kuruyana kadar bekletin.

Üst kısmı kurumuş ekmeklerin üzerine tereyağ sürün ve sarımsakları gezdirin. Sıcak ekmeğin üzerinde sarımsağın adeta tereyağı gibi eridiğini göreceksiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber  ve parmesan rendesini ilave ederek fırına verin. Parmesanlar eriyip ekmekler iyice kızarınca servise hazırdır.

Mozzarella Peynirli Sucuklu Ekmek için;

  • Rendelenmiş mozarella peyniri
  • birkaç dal taze kekik
  • sucuk

Sarımsak ve tereyağı sürdüğünüz ekmeklerin bir kısmına rende mozarella ve sucuk koyarak aynı şekilde fırınlayın. Peynir eriyip ekmekler kızardığında servise hazırdır.

 

 



      Hiç yorum yok: