Klasik mercimek çorbasından tek farkı içerisine ilave ettiğimiz portakal suyu ve kişniş. Birde  benim çorbalara çok yakıştırdığım simit krutonlar. Her zaman yaptığımız mercimek çorbasına farklı bir bakış açısı için bir şans vermeye ne dersiniz?

Düdüklü tencere içerisine soğanı, havucu, kırmızı mercimeği, portakal suyunu, varsa sebze suyunu yoksa içme suyunu,  tuz, karabiber ve baharatları da ekleyerek pişirin. Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayıp piştiğinde bir el blenderi ile karıştırın. Çorba kıvamına geldiğinde tekrar ocağa alın ve kaynatın. Bu esnada küçük bir tavada erittiğiniz tereyağına sarımsak ekleyin; yağa aromasını verdikten sonra çıkarın. Kuru nane ve ince ince kestiğiniz simitleri de ekleyerek çorbanın krutonlarını hazırlayın.  Süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 (http://www.bbcgoodfood.com’dan uyarlanmıştır)