Glazürlü Mini Limonlu-Yoğurtlu Kek
Aralık 28, 2011
Eşimin, ‘Limonlu Cheesecake yemiş gibi hissetim’ yorumunu duyduğum an “bu mini limonlu kekler de kitchenart-ist’de yerini almalı” dedim; limonlu cheesecake’i çok seven biri olarak. Cheesecake hazırlamaktan çok daha pratik üstelik:)
Bana kalırsa cheesecake gibi olmasa da, limon aroması ve üzerindeki limonlu glazürle damakta bir ferahlık yarattığı kesin. Mini mini halleriyle pek sevimliler üstelik.
Malzemeler- 1 1/2 cup un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 cup yoğurt
- 1 cup toz şeker
- 3 adet iri yumurta
- 1 adet arzuya göre 2 adet limon kabuğu
- 1/2çay kaşığı vanilya ektresi
- 1/2 cup sıvı yağ
- 1 çay kaşığı limon aroması
- 1/3 cup limon suyu yada bir çay kaşığı limon aroması
- 1/2 paket toz krem şanti
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- kıvamı için yeterince su
Belirtmiş olduğum ölçüler 24’lü mini muffin kalıbına için uygun ancak dilerseniz 12’li standart mufin kalıplarıyla da kullanabilirsiniz. Fırınınızı önceden 175 C’de ısıtın ve kalıbınızı yağlayın.
Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak bir kap içerisine eleyin. Başka bir kap içerisinde yoğurdu, şekeri, yumurtayı, vanilya ektresini, limon kabuğunu, limon aromasını ve sıvı yağı karıştırın. Kuru malzemeyi yavaşça karıştırarak ıslak malzemeye ekleyin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 30 dakika kadar pişirin. Pişme süresi kullandığınız kalıba göre değişebilir. Bu nedenle kürdan testiyle kontrol etmeniz gerekebilir.
Glazür için dilerseniz pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Krem şanti ile denedim ve memnun kaldığım bir sonuç elde ettim. Glazürün tadı aslında tamamen damak tadınıza kalmış. Limon aromasını ve içerisine eklediğiniz limon kabuğu rendesini dilediğiniz miktarda ayarlayabilirsiniz. Glazür için gerekli malzemeleri iyice karıştırıp keklerin üzerine bir kaşık yardımıyla sürebilirsiniz. Mini keklerinizin üzerini renkli şekerlerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
1 comments