28 Aralık 2011 Çarşamba

Glazürlü Mini Limonlu-Yoğurtlu Kek

IMG_1067
(Tarif, http://smittenkitchen.com’dan uyarlanmıştır.)
Eşimin, ‘Limonlu Cheesecake yemiş gibi hissetim’ yorumunu duyduğum an “bu mini limonlu kekler de kitchenart-ist’de yerini almalı” dedim; limonlu cheesecake’i çok  seven biri  olarak. Cheesecake hazırlamaktan çok daha pratik üstelik:)
Bana kalırsa cheesecake gibi olmasa da, limon aroması ve üzerindeki limonlu glazürle damakta bir ferahlık yarattığı kesin. Mini mini halleriyle pek sevimliler üstelik.
IMG_1076_1
Malzemeler
  • 1  1/2 cup un
  • 2 çay kaşığı  kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 cup yoğurt
  • 1 cup toz şeker
  • 3 adet iri yumurta
  • 1 adet arzuya göre 2 adet limon kabuğu
  • 1/2çay kaşığı  vanilya ektresi
  • 1/2 cup sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı limon aroması
Limonlu Glazür için
  • 1/3 cup  limon suyu yada bir çay kaşığı limon aroması
  • 1/2 paket toz krem şanti
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • kıvamı için yeterince su
Belirtmiş olduğum ölçüler  24’lü mini muffin kalıbına için uygun ancak dilerseniz 12’li standart mufin kalıplarıyla da kullanabilirsiniz. Fırınınızı önceden 175 C’de ısıtın ve kalıbınızı  yağlayın.
Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak bir kap içerisine  eleyin. Başka bir kap içerisinde yoğurdu, şekeri, yumurtayı, vanilya ektresini, limon kabuğunu, limon aromasını ve sıvı yağı karıştırın. Kuru malzemeyi yavaşça karıştırarak ıslak malzemeye ekleyin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında  30 dakika kadar pişirin. Pişme süresi kullandığınız kalıba göre değişebilir. Bu nedenle kürdan  testiyle kontrol etmeniz gerekebilir.
Glazür için dilerseniz pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Krem şanti ile denedim ve memnun kaldığım bir sonuç elde ettim. Glazürün tadı aslında tamamen damak tadınıza kalmış. Limon aromasını ve içerisine eklediğiniz limon kabuğu rendesini  dilediğiniz miktarda ayarlayabilirsiniz. Glazür için gerekli malzemeleri iyice karıştırıp keklerin üzerine bir kaşık yardımıyla sürebilirsiniz. Mini keklerinizin üzerini renkli şekerlerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

1 yorum:

Çiçeklendim Ben dedi ki...

Güzel..En kısa zamanda deneyeceğim:)
elinize sağlık