Erzak dolabınızda bir müddettir ha bugün ha yarın diye pişirilmeyi bekleyen bir paket lazanyanız  varsa, ancak lazanyanızın canı biraz farklılık istiyorsa Sebzeli Lazanya Rulolarını  denemenizi tavsiye ederim. Aslında oldukça spontan gelişen bir tarif  olmasına rağmen tadı ve böreği andıran sunumuyla beğeni topladı.

Mantığı oldukça basit. Dilediğiniz bir harç ( kıymalı, tavuklu, sebzeli, peynirli vs…) beşamel sos, yumurta sarısı ve galeta unu. Tarif  vermeye bile gerek kalmayacak kadar pratik ve içeriğinden anlaşılıyor olsada usuldendir, şöyle kısaca bahsedeyim:

Malzemeler ( 6 adet için)

Lazanyaları  en az 1 lt tuzlu suda yaklaşık 7-8 dakika  al dente (dişe gelecek şekilde)  haşlayın. Haşlanan lazanyaları süzün ve sıvı yağ ile birbirlerine yapışmayacak şekilde hafifçe yağlayarak bir kenara alın. Diğer yandan minik minik doğradığınız sebzelerinizi 1-2  çorba kaşığı soya sosu ile soteleyin. Bu arada beşamel sosunuzu hazırlayın ve ılıması için bir kenara alın.

Tüm malzemele hazır olduğunda yumurta sarısı ve galeta ununu geniş bir tabak içerisinde hazır edin.  İçerisine beşamel sos sürdüğünüz lazanya yaprağının üzerine taşmayacak şekilde sebzeli harçdan ekleyin ve rulo yapın. Her bir lazanya rulosunu önce yumurta sarısına ardından galeta ununa batırarak önceden ısıtmış olduğunuz fırında kızarana kadar pişirin.