Dostlar özeldir, dostlar gereklidir. Dost, hayatın tüm yorgunluğuna rağmen fırsat yaratıp bir günlük bile olsa sohbetini, nefesini  esirgemeyendir.

Eşimin çocukluk arkadaşı, sevgili dostumuz Çağlar esirgemedi sohbetini bizden ve bir fırsatını yaratıp yanımıza geldi.

Bizim evde yaz akşamlarının vazgeçilmez klasiği olan ve daha öne sizlerle paylaştığım yufka ekmeğinde patlıcan közlemesi yapmak  için  tarifdeki gibi patlıcan közlemesini hazırladım. Közlemeyi tam yufkanın içine koymaya hazırlanırken; Çağlar, ‘Dur! Aklıma bir fikir geldi. Sen onu bana bırak’ dedi ve ben mutfaktan çıktım.

Yemeğe başladığımızda sanırım yufka ekmeğinde patlıcan közlemesi II’nin dibini ilk gören ben oldum:) O kadar lezzetliydi ki…

Sordum öğrendim. ‘Arkadaşım, közleme aynı yufka aynı. Fark nerede?’ dedim. 

Efendim, sevgili Çağlar benim hazırladığım patlıcan közlemesini (tarifi burada) yufka ekmeğinin üzerine yaymış ve ardından rulo yapmış ve üzerini yumurta sarısı ve çörekotu ile tamamlamış.

Bu bildiğimiz patlıcanlı börek diyorsanız lütfen bildiğiniz yufka ile değil, yufka ekmeği ile yapın ve aradaki farkı keşfedin.

Bu arada  yazının başında neden ‘dostlar gereklidir’ dediğimi anladınız sanırım:)