29 Mayıs 2010 Cumartesi

Cheesecake Brownie























Bir hafta içerisinde 3 sefer pişirdiğim bir tarif. Bittikçe yenisi talep ediliyor:) Görüntüsü çok afili olmasa da tadı gerçekten çok güzel. Bildiğimiz stardart chesecake Brownie görüntüsünden biraz farklı ama lezzet olarak garantili bir tarif paylaşmak istiyorum sizlerle. Garanti vermem biraz iddialı gelebilir  belki ama tarif  David Lebovitz’e ait (benim eklediğim birkaç detay hariç) olunca ne demek istediğimi anladınız sanırım.
Malzemeler
Brownie için;
  • 85 gr     Tereyağ
  • 115 gr     Bitter Çikolata
  • 130 gr    Toz Şeker
  • 2 adet     Yumurta (Oda Sıcaklığında)
  • 70 gr    Un
  • 1 çorba kaşığı    Kakao
  • 1/8 çay kaşığı    Tuz
  • 1 çay kaşığı    Vanilya Özütü
  • 50gr    Ceviz İçi* ( ben ekledim)
  • 80 gr kıyılmış çikolata yada damla çikolata
Cheesecake İçin;
  • 200 gr Labne peyniri (Oda Sıcaklığında)
  • 1 adet    Yumurta Sarısı
  • 5 çorba kaşığı (75 gr)    Toz Şeker
  • 1 çorba kaşığı    Un*( ben ekledim)
  • 1/2 çay kaşığı    Vanilya Özütü
22cm kare kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın ve fırını 180 ısıtın. Orta boy bir sos tenceresinde düşük ısıda çikolata ve tereyağını eritin ve akışkan bir hale gelene kadar karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra içerisine  şekeri ve yumurtaları ekleyin. Ardından un, kakao, tuz, vanilya özütü, çikolata parçaları ve ufalanmış ceviz içini ilave edin. Hazırlamış olduğunuz brownie karışımını yağlı kağıt ile kapladığınız kalıba boşaltın.
Bir kap içerisine labneyi, yumurta sarısını, toz şekeri, unu ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Hazırlamış olduğunuz cheesecake karışımını kalıptaki brownie karışımının üzerine boşaltın ve bir bıçak ya da spatula yardımıyla yüzeyinde (mermer kek yapımında olduğu gibi) ebruli şekiller verin. 35-40 dk arası fırında pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: