12 Mart 2010 Cuma

Wasabili Püre Eşliğinde Zencefilli Çıtır Tavuk

100_9193
Farkındayım çok afili bir başlık oldu, ama bana sorarsanız tadı da bir o kadar afiliydi :)
Aslında çıtır tavuğun bizim evdeki ismi ‘ Çıtırnaz’. Zeynep Naz’ın  çıtır tavukları çok sevmesinden kaynaklanıyor bu isim:) Herzamakinden farklı olarak bu sefer zencefil ekledim çıtır tavuklara ve yanında wasabili püre ile servis ettim.  Wasabiden söz açılmışken  nerelerde bulabileceğinizden bahsedeyim biraz.  Metro Gross marketlerde ve bazı büyük şarküterilerde rastladım , her baharatçıda bulabilmek mümkün olmuyor maalesef. Ben İstinye Parktaki Polonez Şarküteriden almıştım.
 Bu arada Wasabi  nedir diyenler  için, *Wasabi turpgiller (Brassicaceae) familyasından baharat olarak kullanılan bir bitki türüdür ve çok keskin bir tadı vardır, keskinliği daha çok acı biberden çok acı hardal etkisindedir; dil yerine burun ve solunum sisteminde etkili olur. Bitki Japonya'daki vadilerdeki nehir yataklarında doğal olarak yetişir. Suşi eşliğinde tüketimi, çiğ balıktan gelebilecek parazitlere karşı koruma amaçlıdır.  *http://tr.wikipedia.org/



100_9198
Zencefilli Çıtır Tavuk için;
Malzemeler
  • 250 gr tavuk göğsü
  • 1 su bardağı corn flakes (şekeriz sade olanlarından)
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 2 yumurta sarısı
  • tuz , karabiber
Tavuk göğsünü uzunlamasına 1-1.5 cm' lik şeritler halinde kesin. Diğer yandan cornflakes’i ufalayın (un gibi olmamalı, taneli olmalı) ve içerisine zencefili, köriyi, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Yumurta sarılarını çırpın. Tavuk şeritlerini önce yumurta sarısına ardından cornflakesli karışıma batırın. (Cornflakes karşımının tavukların her yanını kapladığından emin olun). Tavuk şeritlerini kızgın yağda kızartın ve kızartma kağıdına alarak fazla yağını süzdürün.  Tercihen Wasabili püre ile servis edin.
Wasabili Püre için;
Malzemeler
  • 1/2 kg patates (3 orta boy)
  • süt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 2 çay kaşığı wasabi tozu
  • tuz, karabiber
Patatesleri küp küp kesin ve haşlayın. Haşlanmış patateslerinizi ezerek püre haline getirin, içerisine sütü (süt miktarını istediğiniz kıvama göre ayarlanmalı) ,tereyağını, sarımsak tozu ve wasabiyi ilave ederek püre kıvamına gelmesini sağlayın. Tuz ve karabiber ile servis edin.
Afiyet olsun.

2 yorum:

Emre Yucel dedi ki...

Harikaydı... Tadı hala damağımda.

Adsız dedi ki...

Obtain and select some good points from you and it helps me to solve a problem, thanks.

- Henry