11 Şubat 2010 Perşembe

Pratik ve Leziz : Arpa Şehriye Pilavı

sehriye_pilavi  
Her ne kadar çok lezzetli olsa da insan hergün pirinç pilavı yemek istemiyor; en azından bizim ailemiz öyle:) Zaman zaman pilava alternatif  başka  seçenekler sunuyorum onlara.  Arpa şehriye pilavı mesela... Hem çok lezzetli ve   pratik, hem de çok beğeniliyor. Hele hele birde yanında süzme yoğurt ile yapılmış köpüklü bir ayran varsa:)
Malzemeler:
  • 1/2 paket arpa şehriye ( 250 gr)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 350 ml su
  • bir tutam nane, kırmızıbiber ( dilerseniz  başka baharatlarda ekleyebilirsiniz)
  • tuz, taze karabiber
Şehriyeyi rengi değişene kadar( hafif kahverengi bir ton) kavurun, bu esnada ben yağ eklemiyorum çünkü şehriyenin  renk değiştirmesi biraz zaman alıyor ve yağın yanmasını istemiyorum. Şehriye  rengini aldıktan sonra yağı,  salçayı ve baharatları ekleyip şöyle bir çevirin. Ardından suyunu ekleyin  ve kaynadıktan sonra suyunu çekene kadar pişirin.
Not:Farklı bir lezzet katmak için et suyuyla da yapabilirsiniz.
Ben servisimi  annemin bana Gaziantep seyahatinden getirdiği otantik bakır kaplarla yaptım. Arpa şehriye pilavı ve köpüklü ayran bu kaplarla daha da anlam kazandı sanki…
   Afiyet Olsun.

Hiç yorum yok: