Beşamel sos ile yapılan tüm yemekleri çok severim, hele söz konusu Hünkarbeğendi olunca bir başka… Bu sefer sadece beğendiyi kullanarak hafif bir lezzet denemek istedim,çok az malzemeyle çıtır çıtır hoş bir tat çıktı ortaya. Pastırma ilavesi de süsü biberi oldu bu çıtır ruloların. İsteğe bağlı olarak içine kavrulmuş kıyma, kaşar rendesi gibi başka tatlar da eklenebilir.

Malzemeler

Unu yağ ile kavurup, sütü yavaş yavaş ilave edin. Kıvam alıncaya kadar topaklanmaması için karıştırarak pişirin.Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyıp beşamel sosa ilave edin ve karıştırın, böylelikle beğendi kısmını hazırlamış oluyoruz. Pastırmaları ince ince ve küçük parçalar halinde kesip, tavada biraz kavurun.

Yufkayı tezgaha serin ve tamamının üzerine beğendiyi yayın onunda üzerine kavurduğunuz pastırmaları serpiştirin.Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo haline getirin ve yaklaşık iki parmak kalınlığında parçalar kesin.

İkinci yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve üzerine bir miktar zeytinyağı sürüp çörek otu serperek 180-200 derecede kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.