Cennet Elmalı (Trabzon Hurmalı) & Cevizli Kek
Aralık 16, 2014PERSIMMON WALNUT CAKE
Cennet elması tüketmeye çok alışık olmadığım bir meyve. Aklıma gelip aldığım hiç olmamıştır desem yalan olmaz. Geçtiğimiz günlerde annem bir torba cennet elması getirdi bana. Aklımdan bir çok tarif deneme geçse de, son olarak kek yapmaya karar verdim. Sanırım daha az riskli geldi. Ama cheesecake’in de aklımın bir köşesinde olduğunu hatırlatayım.
Cennet elması alacak kadar çok sevdik biz bu keki. Kek oldukça nemli, havuçlu kek havasında ama farklı bir aromaya sahip. Orjinal tarifte ceviz yoktu ancak yakışacağını düşündüğüm için iri parçalar halinde ceviz ekledim. Bence oldukça yakıştı. Bir bardak çayın yanında tam bir kış keki havasında ki bu keki denerseniz pişman olmayacağınızı düşünüyorum.
(Tarif , http://www.vegetariantimes.com/’dan uyarlanmıştır)
Malzemeler
- 1 1/4 cup un
- 1 adet büyük yada 2 adet küçük olgun Cennet Elması( Trabzon Hurması)
- 1 cup tam buğday unu
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 adet vaniya çubuğu tohumu yada 1 tatlı kaşığı vanilya ektresi
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 cup tereyağı
- 1 1/2 / cup toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1/4 cup süzme yoğurt
- isteğe bağlı olarak ceviz eklenebilir
( Tarif 250 ml hacimli cup ölçüsü ile hazırlanmıştır.)
Yapılışı
- Fırınınızı 175 °C’ derecede önceden ısıtın.
- Kek kalıbınızı yağlayın ve un serpin.
- Cennet Elmalarının çekirdeklerini çıkarın kabuklarını soyunve blenderdan geçirerek püre haline getirin. ( 1 su bardağı püre olmalı)
- Bir kap içerisine unu,baharatları,kabartma tozu ve karbonatı birlikte eleyin ve kuru malzemeyi hazırlayın.
- Yumuşamış olan tereyağını krema haline gelene kadar çırpın ve 1 1/2 su bardağı toz şekeri ekleyerek 1 dakia daha köpüksü bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ilave edin. Bu noktada vanilyayı ekleyebilirsiniz.
- Karıştırıcının hızını azaltıp un miktarının yarısını ekleyin. Ardından cennet elması püresinin yarısını ve kalan unu ve yogurdu ekleyerek karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış fırın kabınıza aldığınız keki kürdan testiyle kontrol ederek yaklaşık bir saat pişirin.
- Kek ılıdıktan sonra kalıpdan çıkarın ve pudra şekeri serperek servis edin.
1 comments