Hurmalı Dondurma

Eylül 29, 2010

hurmali_dondurma2

Ramazan ayından kalma, yazın zaman zaman kendini hissettirdiği sonbaharın bu ilk günlerine uygun ve daha önce bahsettiğim halde paylaşmayı unuttuğum bir dondurma; Hurmalı dondurma…

Hurma, Ramazan ayı dışında sıklıkla tükettiğimiz bir yiyecek olmasa da, o günlerden elinizde kalan  hurmalar bile yeter bu dondurmayı yapmaya. Tadı enteresan bir biçimde kestaneli dondurmayı çağrıştırdı bana. Denemek isterseniz;

hurmali_dondurma

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı  süt
  • 1/3 su bardağı  toz şeker
  • 100 gr hurma
  • 1/4 çay kaşığı vanilya ektresi
  • arzuya göre 1/4 çay kaşığı zencefil tozuve tarçın

Öncelikle hurmaları sıcak su içerisinde bir müddet bekleterek yumuşamalarını sağlayın ve iyice yumuşadıktan sonra kabuklarını soyarak çıkartın. (Ben kabuklarını çıkarma işlemini uygulamadan hazırlamıştım dondurmayı. Ancak kabuklarını soymanın daha iyi sonuç vereceğine karar verdim. Ağzınıza minik minik kabuklar gelmesin diye:))

Sütü ve şekeri kaynatın ve içerisine vanilya ektresi ile dilerseniz zencefil ve tarçını ekleyerek ılımaya bırakın. (Şeker miktarı için tadına bakarak kontrol etmenizde fayda var, bazı hurmalar daha tatlı oluyor) Kabukları soyulmuş hurmaları blendırdan geçirerek püre haline getirin ve sütlü karşıma ekleyin ve oda sıcaklığına geldikten sonra kapaklı bir kap içerisine alarak buzdolabında ertesi güne kadar soğutun. Ardından dondurma makinanızın talimatlarına uygun bir biçimde (dondurma makinasız sorbe yapımı için ) dondurmanızı hazırlayın ve derin dondurucuda muhafaza edin.

Afiyet olsun.

You Might Also Like

7 comments

Yazdırılabilir Tarif